Pensez-vous avoir réussi cette mission ?

Était-ce ?

Pourquoi ?

A retenir

Contrairement aux légumes, les fruits ne se consomment pas à volonté, bien qu’ils apportent fibres, vitamines, oligo-éléments, minéraux..., ils contiennent aussi du fructose, le sucre du fruit. Privilégiez le bio pour éviter les pesticides dans certains fruits comme les raisins ou les pommes.

Pensez-vous avoir réussi cette mission ?

Était-ce ?

Pourquoi ?

A retenir

Boire de l’eau entre les repas est une bonne idée, pas le grignotage.
Ce travail continu de votre appareil digestif le fatigue. Grignoter est souvent une façon de combler un manque, alors concentrez-vous sur ce qui vous incite à manger plus, et trouvez vous une activité ou un loisir plaisant.

Pensez-vous avoir réussi cette mission ?

Était-ce ?

Pourquoi ?

A retenir

Il parait qu’il faut 20 minutes au cerveau pour qu’il enregistre le fait d’avoir mangé. Aussi, savourer chaque bouchée permet la satiété, ce qui vous incitera à ne plus finir systématiquement les plats, à diminuer les quantités. C’est une des clés de l’alimentation consciente ou de l’alimentation intuitive.

Pensez-vous avoir réussi cette mission ?

Était-ce ?

Pourquoi ?

A retenir

Les légumes, riches en fibres, participent au transit intestinal, à la flore intestinale, à la sensation de satiété et à la régulation de la glycémie du repas. Sources de vitamines diverses utiles à tout l’organisme, minéraux et oligo-éléments pour l’équilibre acido-basique et la structure de l’organisme...

Pensez-vous avoir réussi cette mission ?

Était-ce ?

Pourquoi ?

A retenir

L’eau est la seule boisson indispensable. Une hydratation correcte est le garant de bonnes performances intellectuelles et physiques. Les eaux richement minéralisées sont à consommer de façon ponctuelle, alors que l’eau du robinet, de sources... se consomment chaque jour.

Pensez-vous avoir réussi cette mission ?

Était-ce ?

Pourquoi ?

A retenir

Nous devrions au minimum faire 30 min cumulées d’activité physique par jour, et deux à trois heures de sport par semaine. Pratiquer doit être avant tout un plaisir personnel, dans un cadre agréable et facilement accessible. Privilégiez l’activité à la sédentarité aussi souvent que possible.

Pensez-vous avoir réussi cette mission ?

Était-ce ?

Pourquoi ?

A retenir

Et pourquoi ne pas en profiter pour changer la traditionnelle huile de tournesol riche en oméga 6, par une huile d’olive source d’oméga 9, complétée d’huile de Colza, cameline ou noix sources d’oméga 3. On trouve des omega 3 aussi dans les poissons “gras“, les avocats, les oléagineux, le pourpier.

Pensez-vous avoir réussi cette mission ?

Était-ce ?

Pourquoi ?

A retenir

Il y a une corrélation entre nourriture frite, graisse abdominale et maladie cardiovasculaire. Changer l’huile à chaque fois, choisir des huiles supportant de hautes températures (arachide, tournesol, coco...) ou une friteuse sans huile permet d’envisager des fritures ponctuelles plaisirs.

Pensez-vous avoir réussi cette mission ?

Était-ce ?

Pourquoi ?

A retenir

Il vaut mieux boire entre les repas, mais ne pas boire du tout est bien plus mauvais encore. Donc, on adopte aussi le reflexe du litre et demi d’eau par jour. Evitez surtout l’eau glacée, que l’estomac doit réchauffer avant de la digérer. L’eau à temperature ambiante est idéale, voire légèrement fraîche.

Pensez-vous avoir réussi cette mission ?

Était-ce ?

Pourquoi ?

A retenir

L’index glycémique d’un jus n’est plus le même qu’un fruit frais, car son assimilation rapide vous redonnera envie de sucre 30 min après. Le soda est aussi sucré, mais bien pire encore car c’est un cocktail purement artificiel d’eau, d’arômes, acidifiants, chargé en gaz carbonique ajouté.

Pensez-vous avoir réussi cette mission ?

Était-ce ?

Pourquoi ?

A retenir

On accepte 2 à 5 cuillères à café de sucre par jour, mais avez-vous pensé au sirop de maïs et autres glucoses qui se cachent dans bon nombre de produits industriels ? Du pain de mie au jambon, ils sont sournoisement ajoutés partout, alors lisez les étiquettes et évitez aussi les édulcorants.

Pensez-vous avoir réussi cette mission ?

Était-ce ?

Pourquoi ?

A retenir

Il est recommandé de ne pas dépasser 1 verre de vin ou équivalent d’alcool par jour pour la femme, 2 pour l’homme. C’est uniquement à vous de maîtriser le choix du type d’alcool, la quantité et la fréquence de consommation, qui doit rester ponctuelle pour éviter l’accoutumance.

Pensez-vous avoir réussi cette mission ?

Était-ce ?

Pourquoi ?

A retenir

Il est plus malin de terminer le repas par une boisson chaude, infusion, tisane, en s’habituant à les prendre sans sucre. La consommation de café et le thé ne devraient pas être quotidienne notamment pour leur apport en théine et caféine. Trouvez des instants douceurs ailleurs aujourd’hui !

Pensez-vous avoir réussi cette mission ?

Était-ce ?

Pourquoi ?

A retenir

Alors que 1 gramme de sel est caché dans une tranche de jambon, 5 olives ou 2 toasts de saumon fumé, ne pas oublier que 5 grammes de sel sont la limite journalière à ne pas dépasser pour éviter rétention d’eau et hypertension artérielle. Sur le long terme, votre corps et votre cœur vous diront merci.

Pensez-vous avoir réussi cette mission ?

Était-ce ?

Pourquoi ?

A retenir

Ne vous laissez pas abuser par les labels «Gluten free», apposés sur des produits naturellement exempts de gluten. Sans aller jusqu’au régime strict, réservé aux intolérants atteints de maladie cœliaque, la consommation répétitive de blé moderne peut parfois être très problématique.

Pensez-vous avoir réussi cette mission ?

Était-ce ?

Pourquoi ?

A retenir

Viande, poisson, fromage, oeuf apportent des nutriments indispensables à l’organisme, aux muscles, au système immunitaire... Nutriments que l’on peut aussi trouver dans les végétaux (protéines, lipides, fer, vitamines...). Ces premiers apportent aussi des mauvaises graisses et acidifient l’organisme.

Pensez-vous avoir réussi cette mission ?

Était-ce ?

Pourquoi ?

A retenir

Brocolis, kale, légumes, noix, sésames, sardines seront vos sources de calcium les jours sans produits laitiers. Pour les préparations, vous pourrez les remplacer par des substituts végétaux. Les recommandations nationales PNNS 2017 sont à la baisse : 2 produits laitiers dont 30 gr de fromage max/jour.

Pensez-vous avoir réussi cette mission ?

Était-ce ?

Pourquoi ?

A retenir

Connus depuis des siècles, les aromates sont à utiliser le plus souvent possible et aident à supprimer la salière. Ils vous apporteront de plus, leurs vertus médicinales : digestive, anti-inflammatoire, énergisante, basifiante, tout en égaillant vos papilles dans la cuisine, mais aussi en infusion.

Pensez-vous avoir réussi cette mission ?

Était-ce ?

Pourquoi ?

A retenir

Pour couvrir les apports journaliers en protéines, l’assiette vegan complète est composée de légumes crus et cuits, d’huiles ou équivalents tels que les avocats, de féculents et autres sources de protéines végétales, algues, temph, tofu, graines germées, légumineuses et oléagineux...

Pensez-vous avoir réussi cette mission ?

Était-ce ?

Pourquoi ?

A retenir

Un petit déjeuner avec des graisses le matin n’est pas une hérésie. L’index glycémique de ce repas sera faible, vous procurant de l’énergie toute la matinée. Le petit déjeuner n’est pas obligé d’être copieux. Une boisson sans sucre, du pain, du fromage ou des œufs conviennent parfaitement.

Pensez-vous avoir réussi cette mission ?

Était-ce ?

Pourquoi ?

A retenir

La technologie nous offre les produits du monde, au risque d’oublier les produits locaux. Malgré ce choix plus vaste, nous nous enfermons souvent dans une monotonie alimentaire. L’objectif de cette carte est de retrouver, le goût, les reflexes et la simplicité d’une consommation de produits locaux.

Pensez-vous avoir réussi cette mission ?

Était-ce ?

Pourquoi ?

A retenir

Cet exercice doit vous inciter à communiquer, en vous servant de ce point commun qu’est la cuisine. Se nourrir a le pouvoir magique de nous rapprocher autour d’une table, symbole universel de festivité et de convivialité. Profitons-en pour découvrir de nouvelles recettes et habitudes alimentaires !

Pensez-vous avoir réussi cette mission ?

Était-ce ?

Pourquoi ?

A retenir

En plus de l’apprentissage d’astuces utiles au quotidien, se rapprocher des anciens permet de prendre conscience de comment “c’était avant“ et de se rendre compte que nos modes de consommation sont à mille lieux des habitudes d’antan. Certaines sont sûrement à reprendre.

Pensez-vous avoir réussi cette mission ?

Était-ce ?

Pourquoi ?

A retenir

Dans votre quête, chercher à savoir où se trouve le lieu de production, ainsi que les moyens de culture. Une agriculture raisonnée en pesticides et engrais ne permet pas d’avoir de tout, toute l’année. Manger sain n’est peut-être pas aussi difficile qu’il n’y parait, vous allez le découvrir.

Pensez-vous avoir réussi cette mission ?

Était-ce ?

Pourquoi ?

A retenir

Ne pas se laisser surprendre ! Un déjeuner d’affaires ou une invitation improvisée ne doivent pas vous placer dans une situation impossible. La meilleure façon de s’en sortir est de prévoir à l’avance quelques plats universels qui sont à choisir de préférence en cas d’urgence...

Pensez-vous avoir réussi cette mission ?

Était-ce ?

Pourquoi ?

A retenir

Ce type de restauration, est diététiquement parlant à bannir de votre quotidien ! A défaut, pour éviter les mauvaises graisses, l’excès de sel et d’additifs industriels, on privilégiera les mets simples, sans friture, à base de légumes et crudités, salades, pita, wraps, soupes, sushis...

Pensez-vous avoir réussi cette mission ?

Était-ce ?

Pourquoi ?

A retenir

Manger sain n’est pas une maladie honteuse et peut même devenir un plaisir. Tout le monde est concerné par la problématique du mieux vivre. N’hésitez donc pas à en parler autour de vous. c’est un sujet qui intéresse tout le monde. Dîner de groupe ne rime pas forcément avec excès alimentaires.

Pensez-vous avoir réussi cette mission ?

Était-ce ?

Pourquoi ?

A retenir

Vous pouvez aussi lister au dos de la page les moyens de substitution vous permettant de faire face aux situations d’urgence telles que remplacer le petit verre d’alcool par une tisane, un thé, une eau gazéifiée ou un jus de légumes, très en vogue dans les start-up américaines en 2018 !

Pensez-vous avoir réussi cette mission ?

Était-ce ?

Pourquoi ?

A retenir

On évite les lardons, les saucisses de toutes sortes qui apportent sel et mauvaises graisses, ainsi que les salaisons conservées au sel nitrité, les poissons fumés. Choisir avec soin, le cube de cuisson qui contient souvent des exhausteurs de goût... Préférez-leur pincée de sel, épices et aromates.

Pensez-vous avoir réussi cette mission ?

Était-ce ?

Pourquoi ?

A retenir

L’œuf n’est pas forcément mauvais si vous avez du cholestérol, préférez seulement une consommation le matin plutôt que le soir. Un adulte peut consommer jusqu’à 6 œufs par semaine, soit préparé seul, soit en flans de légumes, gâteaux, crêpes et pâtisseries diverses...

Pensez-vous avoir réussi cette mission ?

Était-ce ?

Pourquoi ?

A retenir

Privilégiez les produits qui ne contiennent que peu d’ingrédients. Ces ingrédients sont listés dans l’ordre décroissant de leurs pourcentages. Les valeurs énergétiques sont obligatoirement indiquées pour une quantité de 100 grammes, souvent bien moindre que la ration consommée.

Pensez-vous avoir réussi cette mission ?

Était-ce ?

Pourquoi ?

A retenir

On consomme les oléagineux (noix...) en petites quantités. Les légumes secs (lentilles, haricots, pois...) sont trempés dans l’eau froide, à jeter avant de les cuire. Les céréales (millet, sarrasin...) sont à équilibrer avec les légumes dans l’assiette. Internet et livres fourmillent de recettes originales.

Pensez-vous avoir réussi cette mission ?

Était-ce ?

Pourquoi ?

A retenir

Le nombre d’espèces végétales sur notre planète offre une telle diversité, décuplé par le nombre de variétés par espèce, que même sans forcément trouver de légumes exotiques, s’essayer à des modes de préparation vous promettront de découvrir de nouvelles préférences.

Pensez-vous avoir réussi cette mission ?

Était-ce ?

Pourquoi ?

A retenir

Le congélateur nécessite encore une plus grande vigilance. Un simple glaçon cubique posé perdra sa forme pour signaler une décongélation inopinée. Les durées de conservation sur les surgelés sont indiquées sur l’emballage, alors que les congelés maison ont une durée plus réduite.

Pensez-vous avoir réussi cette mission ?

Était-ce ?

Pourquoi ?

A retenir

Chaque chose à sa place, et toute nouvelle trouvera la sienne naturellement ! Une bonne organisation par classe (aromates, petit déjeuner, pâtisserie, féculents, conserves par type) permet de gagner du temps et de la créativité. Sans oublier de prêter attention à vos ustensiles de cuisine.

Votre plus grande addiction ?

êtes vous alergique ?

Si oui, à quoi ?

A retenir

L’index glycémique indique la rapidité avec laquelle le “sucre“ de l’aliment est assimilé. Eviter de les consommer en quantité diminue la charge glycémique et préférez les aliments à indice faible. Lors des repas, coupler les glucides sucrés avec des protéines et des matières grasses.

Votre taux de cholestérol est ?

...et vous êtes plutôt ?

A quand remonte votre dernier examen ?

A retenir

Matières trans/hydrogénées, graisses saturées, cuites, frites, ou cachées dans les gâteaux, pâtes à quiches industrielles, viennoiseries, sont cause de LDL (mauvais cholésterol). Les triglycérides de vos analyses ont pour cause dans l’alimentation : l’alcool, le sucre et les mauvaises graisses.

Etes vous sujet aux jambes lourdes ?

Pratiquez vous une activité sportive ?

Si oui, quel sport(s) ?

A retenir

Souvent lié à un problème de circulation sanguine, la station debout, la chaleur, mais aussi l’excès de sel dans l’alimentation vont aggraver les symptômes. Salière, pain, gâteau, jambon, fromage sont des sources à considérer. Pensez aussi à bien vous hydrater pour faciliter l’élimination.

Et pour vous, ça se passe comment ?

A quelle fréquence ?

A retenir

1,5 litres d’eau par jour, légumes midi et soir, 2 fruits par jour, sont les clefs d’un transit intestinal efficace. Bien rincer le riz et éviter les bananes en dessert. Faire du sport masse vos muscles abdominaux, favorise les grandes respirations et provoque l’apport hydrique.

Avant tout, quel est votre age ?

...et vous étes plutôt ?

D'autres informations sur le sujet ?

A retenir

A.V.C, hypertension artérielle, maladies cardio vasculaires... Les pathologies sont nombreuses, mais pour les prévenir, les règles sont simples : de l’activité quotidienne, 5 grammes de sel par jour maximum, des légumes à chaque repas, surveiller son poids, bien choisir ses matières grasses.

Votre taux de diabète est ?

...et vous êtes plutôt du genre ?

A quand remonte votre dernier examen ?

A retenir

Eviter la sédentarité, et les “shoots“ de sucre surtout en forte doses par des sodas, jus, crèmes desserts, glaces, pâtisseries... pour éloigner de l’obésité et préserver le pancréas qui produit la fameuse insuline permettant l’assimilation du sucre dans les cellules sous forme de graisses.

Votre poids est selon vous ?

Sans tricher, combien pesez vous ?

...et pour une taille de ?

A retenir

Le surpoids se mesure par le tour de taille et l’IMC (Indice de Masse Corporelle), tout comme les différents types d’obésité permettant d’en déduire le risque d’hypertension, diabète, maladies cardiovasculaires et articulaires... Pas de régime ! Préférez diététique, sport et vie plus saine.

Pensez-vous avoir réussi cette mission ?

Était-ce ?

Pourquoi ?

A retenir

Comme pour les gens qui sont abonnés aux déjeuners d’affaires, les sorties en famille sont à préparer. Toujours avoir un plan d’urgence tiré du sac pour faire face aux demandes de la petite famille est une option à adopter l’orsque l’on sait que le lieu ne permettra pas d’encas santé.

Pensez-vous avoir réussi cette mission ?

Était-ce ?

Pourquoi ?

A retenir

En personne de référence, donner l’exemple en mangeant de tout. L’enfant dira facilement non à ce qu’il ne connait pas, alors ne soyez pas vexé si il apprécie un nouvel aliment hors de chez vous. Proposez-lui plusieurs éléments à déguster ou découvrir plutôt que forcer la consommation d’une nouveauté.

Pensez-vous avoir réussi cette mission ?

Était-ce ?

Pourquoi ?

A retenir

Internet est plein de belles photos de recettes qui vous seront d’une aide précieuse pour présenter et convaincre d’envisager de nouveaux plats. N’hésitez pas à essayerdes recettes à base de produits que vous n’achetez pas d’habitude, et inculquer ainsi la créativité culinaire.

Pensez-vous avoir réussi cette mission ?

Était-ce ?

Pourquoi ?

A retenir

Quand vous faites une recette simple, rapide et équilibrée, vous la notez sur un cahier qui deviendra pour vous un appui précieux pour cuisiner. Une bonne gestion des repas permet de plus une bonne organisation des achats, des placards, et donc des économies en argent, temps et questionnement.

Pensez-vous avoir réussi cette mission ?

Était-ce ?

Pourquoi ?

A retenir

Si vous pouvez vous permettre une entorse au menu familial, en vous resservant ou en mettant une pincée de sel supplémentaire, restez discret. Rien ne sert non plus de laisser trainer dans les placards des produits qui sont normalement interdits de séjours pour certains membres de la famille.

Pensez-vous avoir réussi cette mission ?

Était-ce ?

Pourquoi ?

A retenir

Prenez donc l’habitude de lui faire choisir avec soin un fruit plutôt qu’une sucrerie. Une négociation posée avant les courses sur le programme qui suivra peut souvent vous aider à maîtriser la situation. Chaque enfant étant particulier, c’est à vous de trouver les solutions qui conviendront.

Pensez-vous avoir réussi cette mission ?

Était-ce ?

Pourquoi ?

A retenir

A moins d’animer une page internet ayant pour thème de présenter au monde le contenu de votre assiette, l’habitude de passer en mode avion pendant le repas est une bonne pratique à adopter. Personne ne vous tiendra rigueur de “décrocher“ quelques minutes à ce moment privilégié.